Fosco

Vitigno: Verdicchio
Terreno: marnoso
Esposizione: nord
Vendemmia: a mano, anticipata alla prima decade di settembre
Uvaggio: 100% Verdicchio con maturazione dei grappoli medio-bassa
Mosti: selezione del solo mosto fiore

Colore: giallo paglierino opaco
Profumi: predominante crosta di pane con spiccata acidità, in particolare mela verde su cui però spicca profumo di banana derivante dalla fermentazione in bottiglia
Sapori: erbacei e floreali, con punte di frutta acerba derivanti dall’acidità predominante
Gradazione Alcolica: 11,5% vol

Affinamento: imbottigliato a fine fermentazione, che si conclude in bottiglia, su fecce nobili per almeno 6 mesi
Capacità di invecchiamento: circa 5 anni
Bottiglie: 1.000

Temperatura di servizio: 10/12°C

Abbinamenti: vino da aperitivo, nei pasti principali si accompagna a ogni tipologia di cibo grasso come frittura di carne, pesce e verdure, importante la menzione di abbinamento con la carbonara, si sposa bene anche con tutti i piatti salati dove il limone è l’ingrediente fondamentale